Vin Côtes-de-bourg Château Haut-Macô - Cuvée Jean Bernard - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut-Macô propose ce Côtes-de-Bourg 2009, un vin rouge issu de la région historiquement reconnue de Bordeaux. Située plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais, cette cuvée Jean Bernard est le fruit d'un assemblage typique des cépages bordelais, probablement composé de Merlot, Cabernets Sauvignon et Franc, voire de Malbec. Le sol argilo-calcaire de la région confère à ce millésime un caractère riche et complexe, idéal pour un vieillissement prolongé, révélant aujourd'hui des notes de fruits noirs et d'épices. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec une influence modérément continentale, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Château Haut-Macô, fort d'une histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, jouit d'une réputation solide pour l'élaboration de vins authentiques et expressifs.

Pour une expérience culinaire optimale, ce Côtes-de-Bourg 2009 s'accorde merveilleusement bien avec des plats élaborés. En tête de liste, un filet de bœuf rôti soulignera sa structure tannique, tandis qu'un confit de canard rehaussera ses arômes fruités et épicés. Les champignons forestiers et les fromages affinés, comme un camembert ou un brie de Meaux, offrent également un mariage savoureux. Pour une touche régionale, un cassoulet ou une entrecôte bordelaise pourront magnifier l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde, témoin de sa maturité, puis faites tournoyer le verre pour libérer ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. Au nez, notez les nuances de fruits noirs, de cuir et une pointe de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être décanté une heure avant dégustation pour exprimer pleinement son potentiel.