Vin Côtes-de-bourg Château Haut-Macô - Cuvée Jean Bernard - 2012

Avis Viniou

Le Château Haut-Macô, avec sa cuvée Jean Bernard de 2012, est un superbe représentant des Côtes-de-Bourg, région viticole réputée du Blayais et Bourgeais en Bordeaux. Ce vin rouge est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, conférant une belle structure et une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et parfois de sous-bois, caractéristiques du millésime 2012. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à un climat océanique tempéré, permet l'expression de vins complexes et équilibrés. Le Château Haut-Macô bénéficie d'une longue histoire et d'une excellente réputation pour ses pratiques vinicoles rigoureuses et son engagement envers la qualité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de l'associer à des plats savoureux et généreux. Un confit de canard, ou un bœuf bourguignon soulignera magnifiquement ses arômes fruités et ses tanins veloutés. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes s'harmoniseront particulièrement bien avec la rondeur et la profondeur de ce vin de Côtes-de-Bourg.

En termes de dégustation, servez la cuvée Jean Bernard à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par regarder la robe, souvent d'un grenat intense. Ensuite, humez le vin pour déceler les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa structure harmonicque et sa finale persistante. Ce vin peut s'aérer une à deux heures avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.