Avis Viniou
Le Château Rousselle 2018 est un vin rouge en provenance de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région de Bordeaux, au sein du Le Blayais et le Bourgeais. Ce millésime révèle une belle expression des principaux cépages bordelais, principalement le Merlot, connu pour sa rondeur et ses notes fruitées, avec une touche de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc qui ajoutent structure et complexité. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, favorise une viticulture de qualité. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le château cherchent à conserver l'authenticité et la typicité de ses vins. Le climat modéré et influencé par l'estuaire de la Gironde permet une maturation optimale des raisins, ajoutant une profondeur aux vins de la région. Château Rousselle, avec son histoire riche et son engagement en faveur de la qualité, est réputé pour ses vins élégants et bien équilibrés, se distinguant par leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce Côtes-de-Bourg, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées comme un steak de bœuf ou un magret de canard. La richesse du vin s'harmonisera également avec des plats mijotés comme un confit d'agneau ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un Comté ou un Cantal, feront ressortir la complexité des arômes. Pour une expérience gastronomique régionale, un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise serait un choix parfait pour souligner les caractéristiques de ce vin de Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant une bonne heure pour qu'il libère pleinement ses nuances aromatiques. En le versant dans le verre, observez sa robe rubis profonde et brillante. À l'olfaction, recherchez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche de boisé. En bouche, savourez son attaque souple et son équilibre entre fruit et tanins, terminant sur une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation complète et enrichissante.
