Vin Côtes-de-bourg Château Nodot - 2020

Avis Viniou

Le Château Nodot 2020, en provenance de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge emblématique de la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant une bonne maturation des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une fraîcheur minérale. Le Château Nodot, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques et expressifs, perpétue une tradition séculaire tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un entrecôte, qui mettront en valeur les tanins soyeux du vin. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon, s’accordent magnifiquement grâce à la richesse aromatique du vin. En termes de cuisine régionale, un gratin de cèpes ou des fromages affinés, comme un camembert, sont des choix judicieux qui renforcent les saveurs complexes du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Nodot à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe dense et profonde du vin, reflet de son intensité. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques des vins de cette appellation. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre les tanins fins et l’acidité vivifiante, signe d’un vin bien structuré. Laissez-le s’aérer en carafe pendant une heure avant la dégustation pour maximiser ses qualités aromatiques.