Avis Viniou
Le Château Montfollet "Cuvée Altus" 2015 est un vin rouge riche et complexe provenant des Côtes-de-Bourg, une sous-région dynamique du vignoble bordelais, située sur le terroir varié du Blayais et du Bourgeais. Ce vin se distingue par son assemblage typique des prestigieux cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot, complété par des Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2015 est réputé pour sa chaleur, offrant des raisins mûrs et concentrés, et ses sols argilo-calcaires confèrent au vin une structure élégante ainsi qu'une subtile minéralité. Le domaine Château Montfollet jouit d'une histoire de passion et de savoir-faire, et sa réputation se fonde sur une approche respectueuse de l'environnement viticole et sur l'élaboration de vins expressifs et bien équilibrés.
Pour accompagner cette "Cuvée Altus", optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, qui souligneront la profondeur et la richesse aromatique du vin. Des plats régionaux, tels que le célèbre boeuf braisé à la bordelaise ou un cassoulet, se marieront tout aussi harmonieusement avec la texture ample et les tannins fondus du 2015, mettant ainsi en valeur ses notes de fruits noirs et d'épices subtiles.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour favoriser son épanouissement. À la dégustation, admirez sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre la puissance et la finesse, avec des tannins soyeux et une longue finale. N'hésitez pas à le consommer dès à présent ou à le laisser évoluer encore quelques années en cave pour des sensations encore plus raffinées.
