Avis Viniou
Le Château Romfort 2020, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge de la remarquable région du Blayais et Bourgeais, à Bordeaux. Située sur la rive droite de la Gironde, cette région est réputée pour ses vins charpentés et aromatiques, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Bien que le cépage ne soit pas spécifié pour ce vin, le millésime 2020 bénéficie d'un climat propice, avec des étés chauds et des hivers modérés, permettant un mûrissement optimal des raisins. Le terroir, riche en sols argilo-calcaires, apporte une belle minéralité et complexité au vin. Le Château Romfort, avec son histoire et sa réputation stables, se distingue par ses techniques de vinification soignées qui expriment le meilleur du vignoble bordelais.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, envisagez des plats qui subliment ses saveurs intenses et ses tanins soyeux. Un filet de bœuf aux cèpes ou un confit de canard se mariera magnifiquement avec sa structure généreuse. Pour un accord plus régional, un magret de canard aux figues ou une caille rôtie aux fruits rouges seraient des choix parfaits, mettant en valeur ses arômes fruités et sa profondeur gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dense et profonde, signe de concentration. Approchez ensuite le verre pour inhaler ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec une touche d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes.
