Avis Viniou
Le Château Puy Amour 2019, un vin rouge de l’appellation Côtes-de-Bourg, reflète parfaitement l’essence de sa région d'origine, située dans le nord du célèbre Bordeaux. Bien que le cépage utilisé ici ne soit pas précisé, cette area est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, offrant des vins ronds et charnus. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables, promet des notes riches et complexes. Les sols argilo-calcaires, encouragent une minéralité distinguée, tandis que les techniques de vinification traditionnelles accentuent le caractère fruité et structuré des vins de ce terroir. La région du Blayais et Bourgeais bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Gironde, permettant un développement harmonieux des vignes, et elle est aussi réputée pour sa culture ancrée dans l’histoire viticole bordelaise. Le Château Puy Amour, respecté pour sa constance et son savoir-faire, livre typiquement des vins audacieux et expressifs.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon. Les saveurs prononcées d’un magret de canard ou d’un gigot d’agneau s’harmoniseront parfaitement avec la richesse du vin. Pour un choix régional, un plateau de fromages bordelais, tel qu’un brie fermier, mettra également en valeur les arômes profonds et fruités de ce Côtes-de-Bourg.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Carafez-le pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Commencez l’expérience visuelle en admirant sa robe sombre et brillante, puis passez à l’analyse olfactive en détectant des notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, marquées par des tanins soyeux. Ces étapes guideront une dégustation complète et satisfaisante.
