Vin Côtes-de-bourg Château Vieux Gombeauds - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieux Gombeauds 2020, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans le Blayais et Bourgeais de la région viticole renommée de Bordeaux, France. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin provient de vignes anciennes, gage de concentration et de complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin riche et équilibré avec des notes de fruits noirs, d'épices et de tanins soyeux. La région des Côtes-de-Bourg est caractérisée par un climat tempéré et une diversité de sols argilo-calcaires, qui apportent de la fraîcheur et de la structure aux vins. Le Château Vieux Gombeauds est réputé pour sa gestuelle artisanale et son respect du terroir, témoignant d'une longue tradition viticole.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Côtes-de-Bourg s'accompagnera parfaitement de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, sublimeront également sa complexité aromatique. Les fromages affinés, notamment un brie de Meaux, seront également des partenaires idéaux pour ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un cassoulet bordelais ou une entrecôte à la bordelaise feront écho aux racines du vin tout en créant une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-de-Bourg à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe rubis foncée, souvent signe d'un vin profond et concentré. Appréciez ensuite les arômes en plongeant votre nez au-dessus du verre, détectant les fruits mûrs, les notes épicées et les touches boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fins, qui assurent une finale longue et savoureuse. Assurez-vous de laisser le vin s'aérer quelques minutes avant de le déguster, pour qu'il exprime pleinement toute sa richesse.