Avis Viniou
Le Château Mercier 2018, issu de l'appellation Côtes-de-bourg, est un vin rouge élégant de la région du Blayais et du Bourgeais, à Bordeaux. Ce millésime 2018 se distingue par sa palette aromatique riche et complexe, probablement composée de cépages typiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir varié, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, contribue à sa structure et à sa profondeur. Les techniques de vinification soigneusement appliquées, incluant un vieillissement en fûts de chêne, ajoutent des notes boisées et vanillées au profil du vin. Le climat océanique de la région, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins. Le Château Mercier, riche d'une histoire de plusieurs générations, est réputé pour sa quête constante de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats de viande rouge ou de gibier, grillés ou en sauce, qui s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes fruités. Un confit de canard ou un bœuf bourguignon magnifiera ses saveurs. Pour une touche locale, servez-le avec un magret de canard aux cèpes, typiquement bordelais, qui se mariera à merveille avec les nuances subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Mercier 2018 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de bois. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins fondus, en notant l'équilibre entre les saveurs fruitées et boisées. Laissez le vin s'exprimer et évoluer dans le verre pour apprécier pleinement sa richesse et sa finesse.
