Avis Viniou
Ce Côtes-de-Bourg 2016 du Château Baron-Bellevue est un vin rouge sophistiqué qui évoque le caractère unique de la région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit principalement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typiques de cette appellation. Le millésime 2016, reconnu pour son équilibre et sa concentration, offre un profil aromatique riche avec des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Côtes-de-Bourg, situé sur des coteaux argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la rondeur de ce vin. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Baron-Bellevue, avec son histoire et sa réputation de produire des vins de qualité, reflète l'authenticité et le savoir-faire bordelais.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui exalteront ses saveurs puissantes. Un magret de canard aux fruits rouges ou un veau sauce aux champignons s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés, comme un Brie truffé, peuvent aussi créer une harmonie gustative appréciable. Pour un accord local, un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte à la bordelaise sauraient mettre en valeur les caractéristiques de ce Côtes-de-Bourg.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense et brillante. Appréciez ensuite ses arômes lors d'une première inspiration délicate; des notes de fruits mûrs et d’épices vous accueilleront. Enfin, goûtez-le en laissant ses tanins soyeux et bien intégrés tapisser votre palais. Ce vin mérite quelques années de cave, mais peut être savouré dès maintenant après un carafage d'une heure, pour libérer toute sa palette aromatique.
