Vin Côtes-de-bourg Roc de Cambes - Côtes de Bourg - 2012

Avis Viniou

Le Roc de Cambes 2012, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge élégant qui reflète fidèlement son terroir bordelais. Ce vin se compose principalement de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, qui lui confère une rondeur et une souplesse caractéristiques. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à des techniques de vinification traditionnelles, contribue à la complexité et à l'équilibre du vin. La région du Blayais et du Bourgeais est connue pour son climat maritime, ses sols variés et sa riche histoire viticole, conférant aux vins de l'appellation une véritable typicité. Le domaine de Roc de Cambes est reconnu pour son excellence et son engagement à produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Roc de Cambes 2012, envisagez des plats subtils mais savoureux qui accentueront ses arômes fruités et ses tanins fondus. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux fruits rouges, serait un choix parfait pour mettre en valeur la texture veloutée du vin. Des plats traditionnels, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin, créant un équilibre agréable entre les saveurs régionales.

Pour une dégustation optimale, servez le Roc de Cambes 2012 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa couleur profonde et intense, avant de plonger dans ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer son harmonie entre fraîcheur et structure, et profitez de sa finale persistante qui révèle toute sa finesse.