Vin Côtes-de-bourg Château Nodoz - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Nodoz, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg au sein du Blayais et Bourgeais, nous présente sa Cuvée Vieilles Vignes de 2022, un vin rouge qui promet une belle profondeur. Ce millésime met en valeur le terroir argilo-calcaire typique de la région, réputé pour donner des vins charpentés et généreux. Grâce à une sélection de vieilles vignes et à des techniques de vinification respectueuses, ce vin offre un profil élégant. La région de Bordeaux, notamment cette sous-région, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence de l'estuaire de la Gironde, conférant une douceur propice à la maturation optimale des raisins. Le Château Nodoz est un domaine qui, depuis plusieurs générations, maintient une réputation solide pour ses vins de caractère et fidèles à leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui s'harmonisent avec sa structure et sa richesse en bouche. Un bœuf braisé aux échalotes ou un gigot d'agneau rôti feront ressortir ses tanins délicats. Pour un accord local authentique, essayez ce vin avec une entrecôte bordelaise, où la dimension umami de la viande et la sauce bordelaise complètent la complexité du vin. Des plats à base de champignons, comme des cèpes à la bordelaise, accentueront également ses arômes terreux.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profond et notez sa densité. En remuant doucement le verre, humez les arômes puissants de fruits rouges et noirs soutenus par des notes épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Laissez-lui quelques minutes dans le verre ou, mieux encore, carafez-le une heure avant le repas pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique.