Vin Côtes-de-bourg Château Saint Paulin - Baron de la Ville - 2021

Avis Viniou

Le Château Saint Paulin, situé dans la région viticole des Côtes-de-Bourg, offre un vin rouge élégant avec sa cuvée "Baron de la Ville" 2021. Typique de sa région d'origine, ce vin témoigne d'un savoir-faire traditionnel bordelais. Le terroir du Blayais et du Bourgeais est riche en sols argilo-calcaires, conférant au vin une magnifique structure et une belle rondeur en bouche. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a produit des vins expressifs, équilibrés et dotés d'une élégante acidité. Le Château Saint Paulin, avec son héritage séculaire, est réputé pour son respect des techniques de vinification traditionnelles.

Pour savourer pleinement ce Côtes-de-Bourg, envisagez de l'associer à un canard rôti, une entrecôte bordelaise ou des champignons grillés. Les arômes généreux et les tanins souples de ce vin complémenteront idéalement ces plats. Pour une expérience régionale authentique, vous pourriez le servir avec un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise, deux mets emblématiques de la gastronomie locale qui accentueront la profondeur et la complexité du vin.

Dégustez ce vin à une température d'environ 17°C pour en apprécier toutes les nuances. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis savourez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa belle persistance. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant dégustation afin de permettre aux arômes de pleinement s'exprimer.