Vin Côtes-de-bourg Chateau Haut Baillou - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut Baillou, situé dans la région viticole prisée de Bordeaux, et plus précisément dans l'appellation Côtes-de-Bourg, nous livre ici une Cuvée Prestige de 2020. Issu de cépages typiques de la région, ce vin rouge reflète l'élégance et la profondeur du terroir argilo-calcaire caractéristique du Blayais et du Bourgeais. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, confère à ce vin une belle concentration et une expression aromatique subtile. Les techniques de vinification respectueuses du domaine garantissent un équilibre harmonieux entre le fruit noir, les épices douces et une touche boisée raffinée. Château Haut Baillou jouit d’une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité depuis plusieurs générations.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg se mariera parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une réduction de vin rouge. Les plats de terroir comme une entrecôte bordelaise ou une blanquette de veau apporteront également un bel équilibre de saveurs, tout en soulignant la rondeur et la complexité aromatique de ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, observez la robe pour ses nuances rubis intenses. Ensuite, humez pour percevoir les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. Enfin, laissez le vin s'épanouir en bouche, en appréciant son attaque soyeuse et sa structure tannique. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre une aération optimale.