Vins Côtes-de-bourg Roc de Cambes - 2000

Avis Viniou

Le Roc de Cambes est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bourg. Millésimé 2000, ce vin témoigne de la qualité exceptionnelle de cette année, souvent reconnue pour ses conditions climatiques idéales. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région sont souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, qui apportent puissance et complexité. Le terroir, riche en argile et calcaire, confère profondeur et élégance. Créé par François Mitjavile, le domaine Roc de Cambes jouit d'une excellente réputation pour sa production méticuleuse et son engagement envers l'excellence.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa structure. Un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence, un filet mignon de porc grillé ou un magret de canard aux fruits rouges s'harmonisent parfaitement. Pour une touche locale, le confit de canard ou un cassoulet traditionnel de la région feront écho aux arômes bordelais tout en offrant une belle complémentarité.

Pour savourer pleinement ce Roc de Cambes, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis portez le verre au nez pour en capturer les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux avant de noter sa finale longue et savoureuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour libérer tous ses arômes.