Avis Viniou
Le Château Belair-Coubet, millésime 1981, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région Bordelaise, plus précisément dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Cette région est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant l'épanouissement des cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1981, fort de ses décennies, révèle une belle complexité tout en soulignant l'authenticité du terroir bordelais. Les techniques de vinification traditionnelles garantissent un vin avec une structure raffinée. Le Château Belair-Coubet a su se forger une réputation solide grâce à un savoir-faire qui mêle traditions et modernité, offrant des vins d'une grande finesse et élégance.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui révèleront ses arômes et sa structure. Un confit de canard ou un magret de canard aux cerises feront écho à ses notes fruitées et terreuses. Les fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, accentueront sa souplesse et sa rondeur. Des mets régionaux comme un agneau de Pauillac rôti apporteront une harmonie parfaite avec ce vin de caractère.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Bourg à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe pourpre aux reflets tuilés, sentez ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices, puis goûtez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.
