Vins Côtes-de-bourg Château Pillot - 2020

Avis Viniou

Le Château Pillot 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, France. Le millésime 2020 a profité d'un climat propice avec des étés chauds et des vendanges dans des conditions idéales, offrant ainsi des vins charpentés et élégants. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est souvent dominée par le Merlot, conférant aux vins des notes de fruits rouges mûrs et une texture soyeuse. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une structure et une minéralité unique aux vins. Le Château Pillot, bien respecté dans le domaine local, allie des techniques de vinification traditionnelles avec une touche de modernité, assurant des vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, envisagez des plats qui accentuent ses arômes fruités et sa texture douce. Un magret de canard aux cerises saura offrir une harmonie parfaite, tandis qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence enrichira son profil aromatique. Pour une touche régionale, un gratin de pommes de terre et cèpes, typique du Sud-Ouest, soulignera son caractère riche et chaleureux. Ces accords soulignent le potentiel du vin à enrichir divers mets.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous captiver par ses arômes de fruits rouges et de légères touches épicées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre tanins fondus et fraîcheur, avec une finale persistante.