Avis Viniou
Le Château Peychaud 2019, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge de Bordeaux qui exprime avec élégance le charme de son terroir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette région intègrent principalement Merlot et Cabernet Sauvignon, offrant des arômes de fruits noirs et une structure tannique souple. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre grâce à un climat tempéré, assurant une maturité optimale des raisins. La région du Blayais et du Bourgeais est réputée pour ses sols argilo-calcaires, et les influences atlantiques apportent une fraîcheur bénéfique. Le Château Peychaud, bien ancré dans la tradition bordelaise, bénéficie d'une réputation de sérieux et de passion.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes. Les notes fruitées du vin accompagneront à merveille un cassoulet bordelais traditionnel. Un plateau de fromages affinés, notamment les variétés à pâte molle ou à croûte lavée, se mariera également parfaitement, accentuant les arômes complexes de ce Côtes-de-Bourg.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer la robe rouge profonde, puis humez le bouquet, à la recherche de notes de mûre, de cassis et d'épices douces. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer l'équilibre entre structure tannique et fraîcheur, témoignage du millésime 2019 et du terroir de Côtes-de-Bourg.
