Avis Viniou
Le Côtes-de-Bourg 2018 de "La Cave d'Augustin Florent" est un vin rouge élégant de la région du Blayais et du Bourgeais, à Bordeaux. Cette appellation est principalement connue pour ses vins riches et structurés, souvent issus d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par sa qualité exceptionnelle, grâce à un été sec et chaud qui a permis de développer des arômes concentrés de fruits noirs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de cette région contribue à la complexité et à l'équilibre du vin. Le climat océanique, avec son influence modératrice, permet une maturation lente et régulière des raisins. "La Cave d'Augustin Florent" jouit d'une réputation bien méritée pour sa capacité à produire des vins alliant tradition et modernité.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, optez pour des plats qui soulignent sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de bœuf aux herbes seraient des compagnons idéaux. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard révèlent également son potentiel. Pour un accord fromager, un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal mettrait en valeur ses nuances épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour l'aider à s'ouvrir. En dégustant, commencez par apprécier sa robe rubis intense avec des reflets pourpres. Portez ensuite votre attention sur ses arômes envoûtants de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées. En bouche, notez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir les subtilités de ce millésime remarquable.
