Vins Côtes-de-bourg Chateau Clos du Notaire - Sans Souffre - 2022

Avis Viniou

Le vin Château Clos du Notaire Cuvée Sans Souffre 2022 est un témoignage exceptionnel du terroir des Côtes-de-Bourg, une appellation nichée dans le Blayais et le Bourgeais, au cœur de Bordeaux. Ce vin rouge sans soufre met en valeur la pureté des cépages utilisés - typiquement ceux emblématiques de Bordeaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, bien que la fiche ne le précise pas. Le millésime 2022 a bénéficié d'une climatologie favorable, apportant richesse et complexité au vin. Le Clos du Notaire se situe sur des sols argilo-calcaires qui confèrent à ses vins profondeur et structure. La vinification sans soufre ajoute une dimension naturelle et vivante à la cuvée. La région des Côtes-de-Bourg, avec ses influences atlantiques, amène des nuances uniques essentielles au style de ce vin. Le Château Clos du Notaire, avec son histoire enrichie de pratiques viticoles respectueuses, est réputé pour créer des vins généreux et expressifs.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats qui sauraient équilibrer et sublimer sa structure complexe et ses arômes fruités. Un magret de canard grillé aux figues ou un plat de côte de bœuf braisée rehaussera ses notes pleines et charnues. Des plats régionaux comme un agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise seront également en parfaite harmonie avec cette cuvée, soulignant sa profondeur et ses tanins soyeux.

Pour savourer pleinement le Château Clos du Notaire 2022, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes enchâssés. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices délicates, puis laissez ses saveurs équilibrées et son profil structuré se révéler au palais.