Vin Côtes-de-bourg Château L'Ebraude - 1996

Avis Viniou

Le Château L'Ebraude 1996, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg dans le Blayais et le Bourgeais, est un vin rouge riche et complexe. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans votre entrée, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, offrant des notes de fruits mûrs, d'épices douces et parfois de sous-bois, caractéristiques des Bordeaux bien évolués. Le millésime 1996 est réputé pour sa structure et son potentiel de garde. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une finesse particulière. Les techniques de vinification traditionnelles de la région aident à préserver l'élégance et l'équilibre des arômes. Le climat tempéré océanique, influencé par l'estuaire de la Gironde, contribue à la maturation uniforme des raisins, produisant des crus typiques du style bordelais traditionnel. Le Château L'Ebraude, avec son riche patrimoine, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins élégants et authentiques.

Pour un accord mets-vins réussi avec le Château L'Ebraude 1996, envisagez des plats qui rehaussent sa profondeur et sa personnalité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cèpes s'accorderait délicieusement avec ce vin. Pour un accord local, un entrecôte bordelaise ou un confit de canard soulignerait à merveille sa richesse aromatique. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Brie truffé, offrent également un mariage harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et limpide. Au nez, explorez les arômes tertiaires de cuir, de tabac et de fruits noirs confits. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tannins fondus, avec une finale persistante.