Avis Viniou
Le Château du Bousquet, situé dans la région emblématique de Bordeaux, produit la Cuvée Tholus du Colombier 2019, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg. Ce terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses influences maritimes, favorise une maturation optimale des cépages bordelais classiques tels que le merlot et le cabernet sauvignon, conférant au vin une richesse aromatique et une structure équilibrée. La région du Blayais et du Bourgeais est distinguée par un climat tempéré et humide qui, en conjonction avec son héritage viticole millénaire, enrichit le caractère de ses vins. Le Château du Bousquet, reconnu pour son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir, contribue à la renommée de cette région.
Pour accompagner ce vin élégant, optez pour un confit de canard ou un gigot d'agneau, deux mets qui mettront en valeur la profondeur aromatique et la rondeur de ce vin rouge. Un partenariat avec un plateau de fromages affinés d'Aquitaine, comme le brebis de l'Ossau-Iraty, saura également sublimer sa complexité. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un plat de lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exprimer toute sa palette aromatique. Avant de déguster, observez la robe rubis aux reflets grenat. Au nez, le bouquet complexe révèle des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et une subtile note boisée due à l'élevage en fûts de chêne. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre, avec une finale longue et soyeuse.
