Avis Viniou
Le Domaine de la Bouche, avec son millésime 2003, nous offre un Côtes-de-bourg issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Blayais et du Bourgeais. Bien que la fiche ne détaille pas l'assemblage, il est probable que ce vin rouge soit constitué de cépages tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le millésime 2003, marqué par une chaleur estivale intense, confère souvent aux vins une richesse et une concentration aromatique notable. Le terroir de Côtes-de-bourg, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré par la proximité de la Gironde, participe à fabriquer un vin structuré et équilibré. Domaine de la Bouche bénéficie d'une reconnaissance locale pour son respect des méthodes traditionnelles alliées à une touche innovante, contribuant à forger sa réputation croissante.
Pour sublimer ce 2003, envisagez des accords avec des viandes grillées ou mijotées telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les légumes rôtis ou les cèpes apporteront une belle harmonie de saveurs. Localement, un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise accentueront le caractère généreux de ce vin, enrichissant l'expérience gastronomique.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-bourg, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Pour révéler au mieux ses arômes, décantez-le environ une heure avant de servir. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, sentez ses arômes de fruits mûrs et d'épices, puis en bouche, savourez sa structure tannique et sa persistance. Un vin qui promet une belle expérience sensorielle pour les passionnés.
