Vin Côtes-de-bourg Chateau Les Aubaredes - 1986

Avis Viniou

Le Château Les Aubaredes 1986, issu des Côtes-de-Bourg, est un parfait exemple de ce que cette région de Bordeaux peut offrir de meilleur en matière de vin rouge. Les vins de cette appellation, souvent produits à partir du Merlot majoritairement, offrent une belle structure et une complexité aromatique. Ce millésime particulier, reconnu pour son équilibre exceptionnel, traduit bien le caractère généreux et rustique de son terroir, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré idéal. La région des Côtes-de-Bourg se distingue par sa situation géographique, bénéficiant d'une influence maritime qui favorise une maturation régulière des raisins. Le Château Les Aubaredes est un domaine respecté dont l'histoire se confond avec les traditions viticoles locales riches et anciennes.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg s'allie magnifiquement aux viandes rouges grillées ou mijotées, comme un bœuf bourguignon ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats régionaux tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un aligot seront également rehaussés par les arômes profonds et les tanins soyeux de ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, créeront une belle harmonie gustative avec ce millésime.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis avec des reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges compotés, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa richesse tannique et sa longue finale. Ce protocole vous permettra de découvrir toutes les subtilités de ce vin d'exception.