Vin Côtes-de-bourg Chateau Peugeais - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château Peugeais, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg, nous offre un vin rouge de 2021, la Cuvée Vieilles Vignes. Cette région, au cœur du Blayais et du Bourgeais, est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires qui donnent aux vins rouge une structure harmonieuse et un bouquet aromatique complexe. Le millésime 2021, légèrement plus frais, révèle une belle finesse et une acidité vivifiante. Les vieilles vignes confèrent une profondeur et une richesse en saveurs, tandis que des techniques de vinification soignées préservent l'élégance et l'authenticité du vin. Bordeaux est connue pour sa tradition viticole séculaire, et le Château Peugeais incarne ce patrimoine avec distinction, alliant histoire et savoir-faire vinicole.

Pour valoriser ce vin, je recommande des accords avec des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et son tanin délicat. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence apporteront une harmonie parfaite. Pour une expérience ancrée dans la région, accompagnez ce Bordeaux d'un entrecôte grillée, servie avec une sauce bordelaise, pour un mariage de saveurs inoubliable et typiquement français.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Vieilles Vignes, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, souplesse et persistance. Un moment de dégustation à savourer lentement, pour en apprécier chaque étape et chaque nuances.