Avis Viniou
Le Château Eyquem 2010, en provenance des Côtes-de-Bourg, est un vin rouge français de Bordeaux situé dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce millésime 2010 tire profit d'un terroir argilo-calcaire, offrant des vins élégants avec une belle structure. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié, les rouges de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, complétés souvent par le Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation lente des raisins, permettant au vin de développer des arômes riches et complexes. Le Château Eyquem, avec sa longue histoire, est réputé pour son savoir-faire respectueux des méthodes traditionnelles et des pratiques viticoles innovantes, équilibrant tradition et modernité.
Pour sublimer ce vin, mariez-le avec des plats généreux tels qu’un magret de canard, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un bœuf bourguignon. Les tannins souples et la rondeur aromatique du vin se marient parfaitement avec les viandes rouges riches en saveurs. Pour explorer un accord régional, optez pour une entrecôte bordelaise, dont les saveurs se mêleront harmonieusement avec le caractère du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-de-Bourg à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord la robe du vin, d'un rouge profond et intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale équilibrée. Appréciez chaque étape pour découvrir toute la complexité de ce millésime exceptionnel.
