Vin Côtes-de-bourg Château du Moulin Vieux - Tradition

Avis Viniou

Le Château du Moulin Vieux, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg, propose avec sa Cuvée Tradition un vin rouge non millésimé, typique de la région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin souligne l'harmonieux assemblage des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le terroir des Côtes-de-Bourg offre des nuances de fruits rouges et des tanins soyeux, influencés par le climat océanique tempéré et un sol varié. Le Château du Moulin Vieux, fort de son histoire et de sa réputation bien établie, s'attache à utiliser des techniques traditionnelles de vinification, tout en célébrant la richesse de son patrimoine.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un rôti de bœuf aux herbes, un magret de canard ou encore un cassoulet, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des fromages comme le Cantal ou le Saint-Nectaire peuvent également créer une belle harmonie gustative. Envisagez par ailleurs des plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise, en hommage à ses racines bordelaises.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de laisser les arômes s'épanouir pleinement. Commencez par examiner sa robe éclatante, admirez ensuite la complexité aromatique en découvrant ses parfums de fruits et d'épices en le sentant. Enfin, laissez-vous captiver par la profondeur et l'équilibre du vin en bouche, soutenu par de doux tanins.