Vin Côtes-de-bourg Château Fougàs - Cuvée Prestige - 2000

Avis Viniou

Le Château Fougàs, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg au cœur du Blayais et du Bourgeais, nous offre ici sa Cuvée Prestige de l'année 2000. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région de Bordeaux, réputée pour produire des vins puissants et élégants. Le millésime 2000, connu pour sa qualité exceptionnelle dans cette région, témoigne d'une maturité bien travaillée et d'une profondeur aromatique. Le terroir argilo-calcaire enrichit le vin avec des minéraux, tandis que la vinification traditionnelle permet une expression pure du cépage. Les conditions climatiques de Côtes-de-Bourg, avec ses influences de l'estuaire de la Gironde, apportent des notes prononcées de fruits noirs et des tanins soyeux, offrant ainsi un vin à la fois robuste et raffiné. Le Château Fougàs jouit d'une réputation solidement établie pour sa qualité et son respect des traditions viticoles.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, qui sauront accentuer les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, peuvent compléter avec harmonie les notes tanniques du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes, typique du Sud-Ouest, s'associera parfaitement avec la richesse du millésime.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 °C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lorsque vous le dégustez, commencez par observer sa robe profonde et sombre, puis explorez son bouquet enivrant de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez le développement harmonieux de ses saveurs, avec une finale longue et persistante qui invite à la contemplation et au partage.