Avis Viniou
Le Château Le Clos du Notaire, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg, produit des vins typiques de cette région distinguée du Blayais et du Bourgeais, dans le prestigieux vignoble bordelais. Le millésime 2016 est renommé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des arômes riches et complexes grâce à un mariage équilibré des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec. Le terroir, combinant des sols argilo-calcaires et un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, confère aux vins une élégance et une structure parfaitement définies. Le Château Le Clos du Notaire est réputé pour son histoire qui remonte au XIXe siècle, et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement qui valorisent la qualité.
Pour révéler tout le potentiel de ce Côtes-de-Bourg, accompagnez-le de viandes rouges grillées, de plats en sauce tels qu'un boeuf bourguignon ou d'un gigot d'agneau rôti. Les saveurs robustes et les tanins bien intégrés du vin se marieront harmonieusement avec la richesse de ces mets. Pour une association régionale, pensez à des plats du Sud-Ouest comme le confit de canard ou le magret grillé, dont les succulentes notes de viande souligneront la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra de révéler ses arômes subtils et de lisser ses tanins. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, avant de plonger dans un bouquet aromatique de fruits noirs, d'épices et une note boisée délicate. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, sa belle longueur et ses arômes persistants qui évoluent élégamment.
