Avis Viniou
Le Château Mercier 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, France. Ce vignoble, réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, produit des vins typiquement élaborés à partir de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et concentration de fruits. Le terroir de Côtes-de-Bourg, influencé par la proximité de la Gironde, contribue à des vins charpentés et élégants. Le Château Mercier, avec sa longue tradition et son engagement envers des méthodes de vinification minutieuses, est reconnu pour ses vins bien structurés et respectueux de leur terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un agneau rôti aux herbes ou un boeuf bourguignon, qui sauront souligner la profondeur des arômes du vin. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou les magrets de canard aux cerises s’harmonisent également bien, créant une expérience culinaire authentiquement française. Les fromages affinés, comme un cantal ou un brie truffé, rehaussent l'élégance et la structure de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profond, puis découvrez ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et ses tanins soyeux, pour terminer sur une finale persistante et équilibrée.
