Vin Côtes-de-bourg Chateau des Trois Moulins - 2016

Avis Viniou

Le Château des Trois Moulins 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-bourg, située dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, France. Sans précision sur l'assemblage, on peut supposer qu'il est dominé par des cépages typiques de la région comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions de culture idéales qui ont favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir, riche en argiles et calcaires, confère au vin une élégance et une complexité aromatique. Le domaine Château des Trois Moulins, avec son histoire riche et ses traditions viticoles, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence du terroir. Le climat océanique, avec ses influences modérantes, assure une maturation lente et équilibrée des raisins.

Pour sublimer ce vin, on pourrait envisager une alliance avec des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf grillé ou un confit de canard. Les arômes fruités et épicés du vin s'harmoniseront parfaitement avec une poêlée de cèpes ou un gratin dauphinois crémeux, rehaussant ainsi la profondeur des saveurs. En accords régionaux, des lamproies à la bordelaise ou une entrecôte bordelaise s'accorderont également très bien, offrant une expérience culinaire ancrée dans le terroir bordelais.

Pour profiter au mieux de ce Côtes-de-bourg, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de développer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde aux reflets grenat, puis percevez ses arômes typiques de fruits rouges et son léger bouquet épicé. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Cette approche sensorielle vous permettra de pleinement savourer ce vin bordelais.