Avis Viniou
Le Château Le Clos du Notaire 2020 est un séduisant Côtes-de-Bourg rouge originaire de la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici, cette appellation est souvent dominée par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat propice, offrant des vins généreux et bien structurés. Le terroir du Blayais et du Bourgeais est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent rondeur et complexité aux vins. Le climat tempéré océanique, avec ses influences maritimes, joue un rôle crucial en favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Le Clos du Notaire possède une riche histoire et jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition, associées à des techniques modernes qui valorisent la pureté du fruit.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, optez pour des plats à base de viande, notamment un agneau rôti aux herbes ou un bœuf braisé. Les notes fruitées et les tanins souples du vin se marieront également à merveille avec un magret de canard. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise mettraient en valeur ses nuances terreuses et épicées, offrant une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine locale.
Lors de la dégustation, servez le Château Le Clos du Notaire 2020 à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En termes de dégustation, commencez par regarder la robe du vin, d'un rouge grenat profond. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et les tanins bien intégrés, en portant attention à la finale persistante et élégante.
