Avis Viniou
Le Château Galau 2018, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge de la région bordelaise connue pour sa grande diversité de terroirs. Ce millésime est reconnu pour sa riche expression aromatique, un bel équilibre entre tannins fins et une acidité bien maîtrisée, typique du Blayais et du Bourgeais. Souvent composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, ce Côtes-de-Bourg bénéficie d’un terroir argilo-calcaire offrant des vins généreux et ronds. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers humides, favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Galau, avec son histoire et sa réputation bien établies dans la région, incarne l'élégance et le savoir-faire bordelais.
Pour un accord mets-vins réussi, servez ce Côtes-de-Bourg avec de l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui soulignera sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un plateau de charcuterie ibérique se marieront également parfaitement avec ce vin. La richesse du vin complète admirablement les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal.
Pour savourer pleinement le Château Galau 2018, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes à 1 heure permettra au vin de pleinement s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profondément colorée, humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois, puis savourez une bouche longue et veloutée. Ce rituel révélera toute la complexité et la finesse de ce Côtes-de-Bourg.
