Avis Viniou
Le Château Mayne de Bernard 2019, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge typique de la région bordelaise. Cette appellation, située dans le nord de Bordeaux, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et son équilibre. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-de-Bourg abritent souvent un assemblage dominé par le Merlot, rehaussé par les Cabernets. Le Château Mayne de Bernard, avec son histoire familiale et sa réputation de produire des vins authentiques, tire parti de ces caractéristiques naturelles pour élaborer des vins expressifs et élégants.
En matière d'accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg s'harmonise parfaitement avec des plats rustiques tels que le confit de canard, le cassoulet ou une entrecôte grillée. Les notes de fruits rouges et d'épices du vin s'accordent également avec des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un magret de canard rôti aux cèpes, qui fera écho aux arômes complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis découvrez ses arômes de fruits mûrs et ses nuances épicées au nez. Enfin, goûtez-le pour en apprécier la structure veloutée et les tanins fondus, qui assurent une longue finale en bouche.
