Vin Côtes-de-bourg Château Saint-Seurin - 2003

Avis Viniou

Le Château Saint-Seurin 2003 est un vin rouge en provenance des Côtes-de-Bourg, une appellation du nord de Bordeaux reconnue pour ses vins robustes et pleins de caractère. Ce millésime 2003, influencé par le climat chaud de cette année, se distingue par sa richesse en arômes de fruits noirs confiturés et ses notes de réglisse. Issu principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, ce vin tire parti du sol argilo-calcaire de la région, qui lui confère structure et complexité. Le terroir des Côtes-de-Bourg, combinant influences maritimes et sols variés, permet d’élaborer des vins d'une belle finesse. Le Château Saint-Seurin, avec son passé riche et sa réputation de produire des vins atypiques, continue de représenter fièrement cette petite mais remarquable région viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un steak grillé ou un magret de canard. Les saveurs profondes et généreuses du vin s’harmonisent idéalement avec des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. En termes de cuisine régionale, un confit de canard soulignera magnifiquement ses notes de fruits noirs et d’épices, tout en créant une expérience gustative authentiquement bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé, permettant au vin de s’aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, puis humez-en les arômes riches et évolués de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, dégustez-le en prenant le temps d’apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus, résultat de longues années de maturation.