Avis Viniou
Le Château La Raballe, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg, au cœur du Blayais et Bourgeais à Bordeaux, nous offre avec sa Cuvée Amélie Hortense une expression unique de la région. Ce vin rouge non millésimé met en avant un assemblage typique de cépages locaux, qui combinent souplesse et structure. Le terroir argilo-calcaire et le climat océanique tempéré de cette région contribuent à un vin aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Bien que le domaine soit plus discret que certains de ses célèbres voisins bordelais, il possède une histoire riche en traditions viticoles, reconnue pour son savoir-faire artisanal.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des plats qui sauront en souligner la richesse et l'équilibre. Essayez-le avec un magret de canard aux cerises, où les notes de fruits rouges du vin feront écho à celles du plat. Une entrecôte à la bordelaise s'associera aussi parfaitement, mettant en valeur la structure tannique du vin. Pour des options régionales, le confit de canard ou un cassoulet sauront créer des harmonies gustatives mémorables.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes, afin de laisser le bouquet s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur intense, puis humez longuement pour détecter les arômes fruités et épicés. Enfin, prenez une gorgée en la laissant bien enrober le palais pour en saisir l'équilibre et la complexité.
