Avis Viniou
Le Château La Cottière 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans la région renommée de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région viticole est célèbre pour ses mélanges classiques de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a su tirer parti des propriétés géologiques uniques du Blayais et du Bourgeais, avec des sols argilo-calcaires favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château La Cottière, avec sa réputation de produire des vins élégants et bien structurés, incarne parfaitement les techniques de vinification traditionnelles qui honorent son terroir historique et culturel.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront rehausser ses arômes intenses. Un magret de canard aux cerises ou un civet de lapin pourrait par exemple sublimer ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale, des côtes de bœuf grillées, typique de la cuisine bordelaise, offriront une belle harmonie gustative. Les fromages affinés, comme un Comté bien mûr, peuvent également ressembler à d'excellents partenaires au moment du fromage.
Pour pleinement apprécier le Château La Cottière 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de doucement s'épanouir. Avant de déguster, observez la couleur profonde du vin, qui laisse présager de sa richesse. Portez-le ensuite au nez pour déceler ses nuances aromatiques subtiles, puis laissez-vous envelopper par sa texture en bouche, en savourant chaque gorgée qui révèle l'équilibre entre tanins fondus et fraîcheur fruitée.
