Vin Côtes-de-bourg Château Haut Bel-Air - Vieilles vignes - 2010

Avis Viniou

Le Château Haut Bel-Air, situé dans la région viticole renommée de Bordeaux, nous offre ici une cuvée Vieilles Vignes 2010, appellation Côtes-de-Bourg. Ce vin rouge, issu d'un terroir d'exception dans le Blayais et le Bourgeais, tire son caractère des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, avec une possible inclusion de Cabernet Sauvignon et Franc. Le millésime 2010 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, apportant une maturité remarquable aux raisins. La région, avec ses sols argilo-calcaires et un microclimat modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, influence le style riche et structuré de ce vin, tout en conservant une élégance typique de Bordeaux. Le domaine Château Haut Bel-Air, fort d'une riche histoire et d'une réputation établie, est connu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme un filet de bœuf Rossini ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui complètent les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et épices. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un gratin de cèpes se marieront également harmonieusement, accentuant la profondeur et la complexité de ce Bordeaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est préférable de le carafer 1 à 2 heures avant afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis humez les parfums de fruits noirs, de truffe et de vanille. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure équilibrée et sa longue finale gourmande.