Vin Côtes-de-bourg Sire de Cassillac - 2014

Avis Viniou

Le Sire de Cassillac 2014 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux, France. Ce millésime 2014 se distingue par son équilibre et sa finesse, typiques des vins de ce terroir. Les cépages qui composent ce vin, bien que non spécifiés ici, sont probablement dominés par le Merlot, avec des touches de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ces cépages s'épanouissent sur les sols argilo-calcaires de la région, bénéficiant d'un climat océanique tempéré favorable à une maturation optimale des raisins. Le Blayais et le Bourgeais, riches en histoire et en culture, contribuent à la complexité aromatique de ce vin. Le domaine Sire de Cassillac, bien enraciné dans cette région, jouit d'une réputation de produire des vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg, envisagez des accords mets-vins comme un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel. La richesse et la structure du vin se marieront idéalement avec ces plats, chaque élément rehaussant la complexité des saveurs. En optant pour des spécialités régionales telles que l'entrecôte bordelaise, vous soulignerez l'authenticité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses nuances subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis appréciez ses arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées au nez. En bouche, goûtez la rondeur et la souplesse des tanins, qui confirment son potentiel de garde et sa complexité.