Vin Entre-deux-mers Rauzan - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réserve" de 2021, produit par le Château Rauzan, provient de l'appellation Entre-Deux-Mers dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Bien que la région soit traditionnellement connue pour ses vins blancs, ce rouge témoigne d'une innovation intéressante dans le domaine. Les vignobles bénéficient d'un terroir unique composé de sols calcaires et argilo-calcaires, sous l'influence d'un climat océanique tempéré qui apporte une belle maturité aux raisins. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses nécessitant une expertise viticole rigoureuse. Le Château Rauzan, fort d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, sait conjuguer tradition et modernité pour sublimer cette cuvée.

Pour savourer pleinement ce vin, on pourrait l'associer à des plats qui accentuent ses arômes raffinés et sa structure tannique. Un magret de canard rôti aux épices, un cassoulet ou encore un confit d'agneau aux herbes de Provence seraient idéaux pour mettre en avant sa complexité. Pour un accord plus régional, un parmentier de confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise s'harmoniseront parfaitement avec ses notes profondes et terreuses.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, presque opaque, avant de plonger dans ses arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées. Au palais, appréciez la texture veloutée et la persistance de ses saveurs. Chaque gorgée révèle un équilibre entre puissance et finesse, typique des vins de cette région viticole renommée.