Vin Entre-deux-mers La Cave d'Augustin Florent - 2021

Avis Viniou

La Cave d'Augustin Florent, implantée dans la séduisante région de Bordeaux, nous propose ici un Entre-deux-Mers blanc de 2021. Cette appellation, réputée pour ses vins blancs vifs et aromatiques, principalement élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle, offre un vin qui combine fraîcheur et complexité. Le millésime 2021 a été marqué par un climat tempéré avec une belle alternance de soleil et de pluie, idéal pour développer des arômes fruités et floraux. Le terroir calcaire et argileux de la région d'Entre-deux-Mers influe notablement sur la minéralité du vin. La Cave d'Augustin Florent, tout en restant fidèle aux techniques de vinification traditionnelles, met en avant des savoir-faire hérités d'une longue histoire viticole, renforçant ainsi la réputation de ses vins blancs dans les cercles œnologiques.

Pour sublimer cet Entre-deux-Mers, optez pour des plats de fruits de mer ou de poissons grillés, qui harmoniseront parfaitement avec sa vivacité. Une salade de chèvre chaud ou un tartare de saumon au citron vert souligneront élégamment les arômes fruités et minéraux du vin. Les plats régionaux comme les huîtres du bassin d'Arcachon, servies avec quelques gouttes de citron, créeront une authenticité gustative irrésistible, faisant résonner les saveurs de la terre et de la mer bordelaise.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes. Il est conseillé de le servir jeune, c’est-à-dire dans les deux à trois ans après son millésime, sans nécessiter de carafage du fait de sa structure légère. Commencez par observer sa couleur pâle brillante, puis portez votre attention sur le bouquet aux notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture fraîche et croquante et sa finale élégante. Suivez ces étapes pour une dégustation réussie qui mettra en lumière tout le potentiel de cet Entre-deux-Mers blanc.