Vin Entre-deux-mers Château Gantonnet - Sauvignon Sémillon - 2023

Avis Viniou

Le Château Gantonnet, situé dans l'appellation Entre-deux-Mers de la célèbre région viticole de Bordeaux, nous offre une cuvée fascinante : un assemblage de Sauvignon et Sémillon, bien que curieusement désigné comme rouge alors que ces cépages sont typiquement blancs. Le millésime 2023 promet une expression fraîche et vivace de ce terroir aux sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Entre-deux-Mers est réputée pour ses vins blancs éclatants, avec des techniques de vinification qui privilégient l'élégance et la fraîcheur. L'histoire de Château Gantonnet est ancrée dans une tradition de viticulture soignée, mettant en valeur le potentiel aromatique de ses cépages.

Pour sublimer les arômes de cette cuvée, envisagez des accords avec des plats délicats comme un ceviche de poisson accompagné de citron vert et de coriandre ou des huîtres gratinées. La cuisine du Sud-Ouest, telle qu'un poisson grillé ou une salade landaise, se marierait divinement avec ce vin, renforçant le lien entre le patrimoine culinaire régional et l'expression vibrante du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra d'aérer délicatement le vin et d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe, qui illuminera votre verre de reflets dorés, puis humez les notes vibrantes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, le vin révèle des saveurs acidulées et une minéralité typique de son terroir. Profitez de chaque gorgée pour apprécier son caractère frais et équilibré.