Avis Viniou
Le Cheval Quancard Cuvée Clémence 2022, un vin blanc sec de l'appellation Entre-deux-Mers, offre une fraîcheur caractéristique du millésime 2022, marqué par une parfaite maturité des raisins. Principalement constitué de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle, ce vin dégage des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Située dans la région viticole de Bordeaux, l'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques favorisant la culture de vins blancs vifs et élégants. Les sols argilo-calcaires enrichissent le vin d'une minéralité raffinée. La maison Cheval Quancard, avec son riche héritage, est reconnue pour produire des vins reflétant le savoir-faire bordelais traditionnel.
Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer fraîchement pêchés ou un plateau d'huîtres pour accentuer sa vivacité et son profil aromatique. Les sushis et sashimis se marient aussi harmonieusement avec sa fraîcheur. Des fromages de chèvre, comme le crottin de Chavignol, ou des plats régionaux tels qu'un poulet à la crème au vin blanc raviveront les saveurs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 8 à 10 °C. Il est conseillé de le laisser s'ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation, bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour un vin jeune tel que celui-ci. D'abord observez sa robe brillante, puis découvrez ses arômes en le humant avant de savourer la complexité de ses saveurs en bouche. Cela devrait révéler toute la pureté et l'élégance typiques des blancs d'Entre-deux-Mers.
