Vin Entre-deux-mers Château Vermont - 2023

Avis Viniou

Le Château Vermont 2023 est un vin blanc demi-sec de l'appellation Entre-deux-Mers, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des vins de cette appellation, généralement composés de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires, et son climat tempéré influencé par l'Atlantique, contribue à la production de vins équilibrés et aromatiques. Le Château Vermont, avec son riche héritage, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté des arômes tout en offrant une belle texture en bouche. Le domaine jouit d'une bonne réputation pour ses pratiques viticoles durables et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Château Vermont 2023, pensez à des plats mettant en valeur sa légèreté et sa fraîcheur. Un poisson grillé, tel que le bar ou le turbot, accompagné de légumes croquants, serait idéal. Les fromages de chèvre frais, avec leur acidité naturelle, se marient également parfaitement avec les saveurs de ce vin. Pour une touche régionale, essayez de l'associer avec des asperges bordelaises à la sauce hollandaise, un plat local qui enjolive les notes florales et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Vermont à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe aux reflets dorés. Humez ensuite pour découvrir des nuances d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la douceur, ainsi que la texture souple et rafraîchissante qui persiste agréablement.