Vin Entre-deux-mers Château Joinin - 2022

Avis Viniou

Le Château Joinin 2022, bien que classé comme un vin rouge de l'appellation Entre-deux-Mers, surprend par son originalité, car l'Entre-deux-Mers est traditionnellement réputé pour ses vins blancs secs. Ce vin rouge met en avant l'audace du domaine de s'écarter du traditionnel pour proposer une expérience différente. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, on peut imaginer une composition typique de Bordeaux avec des Merlot et Cabernet Sauvignon. Ce millésime puise son caractère dans le terroir varié de l'Entre-deux-Mers, riche en sols argilo-calcaires et influencé par un climat océanique, offrant des vins équilibrés. Le Château Joinin, par son histoire et son savoir-faire, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et son engagement pour la qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande comme le canard rôti ou le bœuf en sauce, qui mettront en valeur ses saveurs et tannins. Par ailleurs, la cuisine régionale du Sud-Ouest, comme un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise, pourrait constituer un mariage harmonieux avec ce vin, apportant une touche de terroir à votre table.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'adoucir les tannins et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde du vin, humez ensuite les arômes de fruits rouges et épices, puis goûtez-en la rondeur, en prenant le temps d'apprécier sa structure et son équilibre en bouche.