Vins Entre-deux-mers Château Fongrave - 1993

Avis Viniou

Le Château Fongrave 1993, un blanc sec de l'appellation Entre-deux-Mers, est un vin qui illustre élégamment la typicité de sa région. Souvent élaboré à partir d'un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin offre des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec des nuances minérales subtiles. Le millésime 1993, bien que lointain, peut encore surprendre par sa complexité. Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, qui confèrent aux vins fraîcheur et vivacité. Le domaine Château Fongrave est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, renforçant la réputation de cette appellation historique de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Fongrave, optez pour des plats qui accentuent sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement grâce à leur texture délicate et leurs saveurs marines. De plus, un poulet à la crème ou un risotto aux champignons souligneront harmonieusement ses arômes subtils. Pour un accord régional, envisagez une lamproie à la bordelaise, qui trouvera un équilibre intéressant avec la minéralité du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir encore davantage ses saveurs. Commencez par observer sa robe dorée encore éclatante. Au nez, appréciez ses parfums de fruits mûrs et de fleurs. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur et sa structure, garantes d'une belle longueur en fin de bouche.