Vin Entre-deux-mers Château Bonnet - Divinus - 2015

Avis Viniou

Le Château Bonnet, situé dans la région viticole de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée Divinus de 2015, un vin rouge de caractère. Ce millésime, fruit de cépages typiquement bordelais, bénéficie d'un terroir digne de l'Entre-deux-Mers, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré. La combinaison de techniques de vinification modernes et de savoir-faire traditionnel délivre un vin élégant et complexe. L'Entre-deux-Mers est célèbre pour produire des vins francs et équilibrés grâce à ses conditions géologiques et climatiques exceptionnelles qui favorisent une maturation lente et homogène du raisin. Le Château Bonnet, avec une histoire solide et une réputation établie, est connu pour sa capacité à produire des vins qui reflètent parfaitement le terroir bordelais.

Pour magnifier les arômes de la Cuvée Divinus, je recommande de l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui relèvera les notes fruitées et épicées du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence peut également être une excellente association, les saveurs herbacées se mariant harmonieusement avec la structure tannique du vin. Vous pourriez aussi considérer des plats régionaux, comme un confit de canard ou un cassoulet, qui font honneur aux recettes traditionnelles du Sud-Ouest.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale oscillant entre 16 et 18°C pour exalter ses nuances aromatiques. Commencez par observer la robe du vin, souvent sombre et intense pour un Bordeaux, puis faites tourner légèrement votre verre pour libérer les arômes. Humez profondément pour identifier les touches de fruits noirs, d'épices douces et peut-être même de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa rondeur et sa persistance, éléments qui témoignent d'un millésime réussi.