Vin Entre-deux-mers Château Bonnet - Divinus - 2020

Avis Viniou

Le Château Bonnet 2020, issu de l'appellation Entre-deux-Mers en Bordeaux, est un vin rouge de caractère, provenant d'une région renommée pour ses vins à la fois élégants et complexes. Bien que la région soit principalement connue pour ses vins blancs, cette cuvée Divinus dévoile une palette harmonieuse de cépages, probablement dominée par les Merlot et Cabernet, qui figurent souvent dans les assemblages bordelais. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un ensoleillement optimal et une maturation homogène du raisin, renforçant l'intensité aromatique et la structure du vin. L'Entre-deux-Mers, caractérisée par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, doté d'une pluviométrie modérée, contribue à la richesse et à l'équilibre de ce vin. Le Château Bonnet, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et sa quête de qualité, mariant innovation et respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui mettent en valeur sa profondeur et sa complexité. Des viandes grillées comme l'agneau rôti ou le canard confit accompagneront parfaitement ses saveurs corsées. Pour une approche régionale, un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet toulousain rehausseront ses arômes. Les légumes racines rôtis et les fromages à pâte dure comme un Comté bien affiné peuvent également créer une belle synergie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Bonnet 2020, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe, souvent intense et profonde, typique des rouges de Bordeaux. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir une complexité aromatique, potentiellement marquée par des notes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, saisissez la richesse des tanins, la rondeur et l'élégance qui se prolongent dans une finale persistante. N'hésitez pas à carafer ce vin avant de le servir pour lui permettre de révéler toute sa splendeur.