Vins Entre-deux-mers ASTRELUS - Juste - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Juste" du Château ASTRELUS, année 2022, est un vin blanc sec de l'appellation Entre-deux-Mers AOC, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, en France. Typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, ce vin promet une belle expression de fraîcheur et de complexité aromatique. La vinification de ce blanc sec privilégie souvent des techniques visant à préserver et magnifier les arômes primaires de fruits et de fleurs.

La région de Bordeaux, et plus précisément l'Entre-deux-Mers, est célèbre pour ses conditions de culture idéales. Entre la Garonne et la Dordogne, répondant à un climat océanique tempéré, la région bénéficie d'une pluviométrie modérée et de sols variés composés de graves, de sables et d'argiles. L'histoire vinicole y est riche et ancienne, avec une longue tradition de production de vins blancs réputés pour leur fraîcheur et leur élégance.

Pour accompagner ce vin blanc sec et vif, pensez à des plats qui feront écho à sa fraîcheur. Un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou encore un ceviche de poisson blanc sauront magnifier ses arômes vifs. Aussi, des spécialités régionales telles qu’un fromage de chèvre frais ou une tourte aux légumes de saison s'harmonisent particulièrement bien avec ce type de vin.

Il est optimal de servir ce vin à une température de 8-10°C pour pleinement apprécier son bouquet aromatique et son équilibre en bouche. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra aux arômes de se révéler délicatement. Cela contribuera à faire de votre dégustation une expérience savoureuse et mémorable.