Avis Viniou
Le vin Château Clémence 2002, issu de l'appellation Entre-deux-Mers, est un exemplaire typique de la région bordelaise. Bien que le cépage précis ne soit pas listé, il est probable qu'il soit élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Le millésime 2002, en dépit de conditions climatiques difficiles, offre des vins qui peuvent être étonnants lorsqu’ils sont bien produits. Entre-deux-Mers est renommée pour ses vins blancs frais et aromatiques, grâce à son terroir argilo-calcaire et son climat océanique tempéré. Château Clémence bénéficie d'une longue tradition viticole, se distinguant par son savoir-faire et son engagement pour la qualité.
Pour accompagner le Château Clémence 2002, je suggère des plats qui soulignent sa fraîcheur et son potentiel aromatique. Optez pour des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Des fromages doux comme le chèvre frais ou des plats à base de volailles en sauce légère se marieraient également à merveille. Pour un accord régional, envisagez une entrecôte à la bordelaise, une association qui exalte les richesses gustatives du vin tout en respectant sa légèreté.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur, qui peut avoir évolué vers des teintes dorées avec le temps. Ensuite, humez délicatement le vin pour libérer ses arômes souvent floraux, avec des notes d'agrumes et de miel qui se développent avec l'âge. Enfin, laissez chaque gorgée révéler sa complexité et son équilibre, en accordant une attention particulière à sa minéralité et sa fraîcheur, témoins de son terroir.
